Lugar : Gastronomic Forum Barcelona . Fira Barcelona Recinte de Montjuïc
Daniel Ramos de “La Cremita” (Chiclana de la Frontera) resultó ganador único del premio The Baker, organizado por la Baking School Barcelona Sabadell, la escuela del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona. El evento, que atrajo a panaderos profesionales y empresas clave del sector de toda España, culminó este miércoles en el marco del Gastronomic Forum de Barcelona.
La competición, que se inició el pasado lunes 6 de noviembre en las instalaciones de la Baking School Barcelona Sabadell tuvo dos jornadas duras de trabajo teórico y práctico en el que los tres panaderos aspirantes al premio compitieron poniendo a prueba su destreza, creatividad y pasión por el arte de la panadería. Los candidatos, supervisados por un jurado de profesionales del sector (Xavier Barriga, Sylvain Herviaux, Enric Badia y Marta San José bajo la presidencia de Yohan Ferrant y Mari Cruz Barón), elaboraron sus propuestas de panes nutricionales, bollería hojaldrada, panes de masa madre, snacks salados y brioches entre otras.
El ganador, Daniel Ramos, también se llevó la mención especial al mejor Snack Salado y la mejor Bollería hojaldrada, impresionó al jurado con su habilidad técnica y su enfoque innovador, presentando un bufé que atrajo la atención de los asistentes al evento. Su panadería se destacó por su compromiso con la calidad y la tradición, y esto se reflejó en cada una de sus creaciones.
“Participar en el concurso ‘THE BAKER’ ha sido una experiencia increíble, y ganar es un honor, ha comentado Daniel Ramos. Me voy con un reconocimiento y con la amistad de grandes compañeros y profesionales”.
Los dos finalistas, Diego Marín, propietario de la panadería Pandemonium en Vigo y el jovencísimo Alex Arrieche, de la pastelería Miguez de Santiago de Compostela, demostraron también su maestría y consiguieron el premio a la mención especial en las categorías de pan nutricional y pan de masa madre respectivamente.
Finalistas :
– Daniel Ramos
– Diego Marín
– Alex Arrieche,
Ganador The Baker 2023
– Daniel Ramos de “La Cremita” (Chiclana de la Frontera)
–Pilar Barceló de DIR Informática y Enric Badia entregando premio al mejor Snack Salado y mejor Bollería hojaldre para Daniel Ramos
– Los dos finalistas, Diego Marín , propietario del horno Pandemonium en Vigo , y el joven Alex Arrieche de la pastelería Miguez de Santiago de Compostela , demostraron también su maestría y consiguieron el premio especial en las categorías de pan nutricional y pan de masa madre respectivamente.
Diego Marín , propietario del horno Pandemonium en Vigo recibiendo premio pan nutricional
Alex Arrieche de la pastelería Miguez de Santiago de Compostela premio pan de masa madre
El Secretario General del Gremi de Flequers de la provincia de Barcelona, Carles Cotonat, se mostró encantado con el evento. “Estamos emocionados de haber organizado un concurso que ha reunido a panaderos tan talentosos de toda España y esperamos seguir promoviendo la excelencia en nuestro sector dando valor y reconocimiento a la profesión el próximo año”.
Este concurso ha sido posible gracias al apoyo de marcas profesionales como Bongard, Dir Informática, Barry Callebaut, Dispan, Harinas Corominas, Harinas Moretó y Harinas Ylla, Mas Uniformes, Debic
