Curso de Pannier

El pasado mes de octubre, “El Horno de Santos” de Madrid, contrató nuestro Curso de Pannier de Panadería, con el objetivo de ampliar la formación de su personal. 

El “Horno de Santos” o también conocido como “Pan Rústico”, es una empresa familiar que se fundó en 1913 y que actualmente cuenta con unas recientes instalaciones. Trabajan con el pan precocido, el pan tradicional, bollería prefermentada, bollería tradicional, panes de larga duración, etc. Distribuyen en Madrid en locales muy prestigiosos, tanto en restauración como en hostelería, colectividades, hospitales, el ejército, franquicias, panaderías y pastelerías. Para ellos es importante la mejora continua, por lo tanto consideran que es fundamental ampliar su conocimiento sobre el sector. 

Pere Fabregà, Pannier Official Coach de DIR Informática, se reconoce como experto profesional de Pannier. Fue el encargado de impartirlo en sus instalaciones, con los productos propios del cliente y el personal elegido para su formación, que en este caso fueron seis. Los Cursos Premium masterpan® ERP, pueden ser impartidos optimizados según la necesidad del cliente, ya sea en tiempo, lugar o número de personas a formar. Un pannier es un profesional especializado en las cualidades y el servicio del pan. Proporciona sus conocimientos y recomienda cuál puede ser el mejor maridaje. 

En este curso en concreto, se analizaron panes de la empresa y otros externos. Se analizaron cualidades organolépticas, factores que influyen de forma muy importante en los mismos. También se hicieron diferentes tipos de corte, presentaciones y un maridaje final, con diferentes tipos de combinaciones aconsejables con otros alimentos.

Puedes ver una pequeña muestra en vídeo:

Si deseas más información, puedes solicitarla por correo electrónico a  comercial@dir-informatica.net

Lee el siguiente artículo: https://dir-informatica.com/cursos-pannier-panaderia/