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02 des. 2019

INTERSICOP 2019

INTERSICOP 2019

 

INTERSICOP 2019 és el saló Internacional de Fleca, Pastisseria, Gelateria i Cafè, que s’ha celebrat aquest any del 23 al 26 de Febrer a IFEMA – Fira de Madrid. Van participar 270 empreses, 173 expositors directes dels quals 123 van ser nacionals i 50 internacionals.

DIR-INFORMÀTICA, ha participat aquest any en l’esdeveniment amb un ESTAND de 37,5 m2 apostant per una imatge moderna i atractiva, amb una distribució simulant les diferents seccions del negoci del Forn i Pastisseria: punt de venda, Obrador i Oficina.

 

 

Una de les novetats de l’edició d’aquest any a INTERSICOP 2019, ha estat la creació de la secció de masterpan® EXPERIENCE, amb l’objectiu de recollir les diferents Experiències de Client amb masterpan® ERP, des del procés de la primera DEMO fins a la implantació de qualsevol mòdul masterpan®.
Agrair als autors de les nostres primeres Experiències de Client per compartir-les amb tots nosaltres:
  • Antonio Fernández de Fleca Hermanos Fernández de Còrdova.
  • Gerard Gil de Forn Gil de Barcelona.
  • Juan Antonio García “NICO” de la Subirana – Taller de Pa.
  • José Antonio García del Horno José Antonio García de Cazorla – Jaén.
  • Sants Pérez del Horno de Santos de Madrid.

 

intersicop 2019

 

Podeu visualitzar les masterpan® EXPERIENCE al complet al nostre canal de youtube:

Agrair també als nostres amics i clients que ens van visitar al nostre estand:

Per a més informació sobre masterpan® EXPERIENCE, llegeix el nostre article:

Moltes gràcies a tots i ens veiem a la propera edició de INTERSICOP.

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21 nov. 2019

Tercera edició del lliurament de les ESTRELLES DIR-INFORMÀTICA

Món del forn

L’11 de Novembre de 2019, a la Fira de València, Gastrònoma, s’ha celebrat la tercera edició del lliurament de les ESTRELLES DIR-INFORMÀTICA. Les ESTRELLES s’han lliurat als/les 96 forners/es TOP de país de el món de la fleca.

La novetat d’aquesta tercera edició ha estat seleccionar els/les millors forners/es de les 17 comunitats autònomes del país. A diferència dels anys anteriors, només es va concentrar la selecció en 6 d’elles. Per tant, diferents jurats formats per diversos professionals del sector del forn i liderats per Eduard Crespo, s’han encarregat d’avaluar en un tast a cegues i de forma anònima. L’avaluació consistia en conceptes com la imatge visual externa, la forma, el sabor, l’aroma, l’escorça i la molla entre d’altres.

De les rutes autonòmiques que s’han anat fent al llarg de l’any, s’han seleccionat als/les forners/es que han obtingut les millors puntuacions, tant en el tast com en la segona prova. Aquesta prova consistia en una visita anònima a l’establiment per valorar la presentació del pa en botiga i l’atenció al client. A tots aquests/es forners/es TOP se’ls ha lliurat a la tercera edició la «ESTRELLA DIR-INFORMÀTICA» que és com la “Estrella Michelin” però de el món de la fleca.

Una altra novetat d’aquest any, ha estat el lliurament d’un petit trofeu en forma d’estrella amb les inscripcions de “ESTRELLA DIR-INFORMÀTICA, La Ruta Espanyola de l’Bon Pa 2019, Panàtics i Pa de Qualitat”. A més, per part de DIR-INFORMÀTICA, també es lliurava una bossa amb una felicitació i informació sobre les estrelles, l’adhesiu per col·locar a la botiga i material promocional dels productes i serveis de l’empresa.

Premiados

La llista oficial dels/les 96 forners/es TOP de la RUTA ESPANYOLA DEL BON PA 2019 es pot consultar aqui. Per a més informació sobre cada comunitat autònoma entra a la web de La Ruta del Bon Pa.

Aquí pots veure Lliurament de les ESTRELLES DIR-INFORMÀTICA 2018

 

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14 nov. 2019

Entrega de las ESTRELLAS DIR-INFORMÁTICA 2019

Mundo de la panadería

El 11 de Noviembre de 2019, en la Feria de Valencia, Gastrónoma, se ha celebrado la tercera edición de la entrega de las ESTRELLAS DIR-INFORMÁTICA. Las ESTRELLAS se han entregado a los/as 96 panaderos/as TOP del país del mundo de la panadería.

La novedad de esta tercera edición ha sido seleccionar los/as mejores panaderos/as de las 17 Comunidades Autónomas del país. A diferencia de los años anteriores, solo se concentró la selección en 6 de ellas.  Diferentes jurados formados por varios profesionales del sector de la panadería y liderados por Eduard Crespo, se han encargado de evaluar en una cata a ciegas y de forma anónima. La evaluación consistía en conceptos como la imagen visual externa, la forma, el sabor, el aroma, la corteza y la miga entre otros.

De las rutas autonómicas que se han ido haciendo a lo largo del año, se han seleccionado a los/as panaderos/as que han obtenido las mejores puntuaciones, tanto en la cata como en la segunda prueba. Esta prueba consistía en una visita anónima al establecimiento para valorar la presentación del pan en tienda y la atención al cliente. A todos estos/as panaderos/as TOP se les ha entregado en la tercera edición la «ESTRELLA DIR-INFORMÁTICA» que es como la “Estrella Michelin” pero del mundo de la panadería.

Otra novedad de este año, ha sido la entrega de un pequeño trofeo en forma de estrella con las inscripciones de “ESTRELLA DIR-INFORMÁTICA, La Ruta Española del Buen Pan 2019, Panàtics y Pan de Calidad”. Además, por parte de DIR-INFORMÁTICA, también se entregaba una bolsa con una felicitación e información sobre las estrellas, el adhesivo para colocar en la tienda y material promocional de los productos y servicios de la empresa.

Tercera edición

La lista oficial de los/as 96 panaderos/as TOP de la RUTA ESPAÑOLA DEL BUEN PAN 2019 se puede consultar aquí. Para más información sobre cada Comunidad Autónoma entra en la web de La Ruta del Buen Pan

Aquí puedes ver La entrega de las ESTRELLAS DIR-INFORMÁTICA 2018

 

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13 juny 2019

Primer masterpan® EXPERIENCE en INTERSICOP 2019

Experiencia de los clientes con masterpan® Experience

Este año DIR Informática ha participado en INTERSICOP 2019 (Madrid), el Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café. 

Se creó un seminario técnico llamado masterpan® Experience, con el objetivo de: 

  • Recoger información sobre las diferentes experiencias de los clientes con masterpan® ERP, desde el proceso de la primera DEMO hasta la implantación de cualquier módulo masterpan®.
  • Conocer cómo llegaron al mundo de la panadería y cómo conocieron DIR Informática.
  • Y saber que opinan y cómo valoran nuestra empresa. 

Compartimos con vosotros un breve momento de nuestra entrevista: 

Santos Pérez – Horno de Santos

 

  • Pilar: “Hola, buenos días. Vamos a hacer un masterpan Experience y estamos aquí con Santos de Pan Rústíco y Horno de Santos.”
  • Santos: “Hola, ¿que tal? buenos días.”
  • Pilar: Quería saber,¿ cómo llegaste tu al mundo de la panadería?
  • Santos: “He nacido en familia de panaderos, somos una empresa familiar de cuarta generación. Mi hermana y yo hemos hecho cada uno nuestras carreras, pero al final hemos terminado en la empresa familiar.”
  • Pilar: “Nos gustaría saber, ¿qué tipo de empresa tienes?
  • Santos: “Venimos de tener obradores en el centro de Madrid. Teníamos hasta 5 fábricas funcionando a la vez. Actualmente estamos unificados en una fábrica de 1400m2 con 11 hornos para hacer pan y uno para bollería. Tenemos 600 clientes y 30 furgonetas repartiendo por Madrid.”

 

Para ver las entrevistas completas de los clientes DIR Informática, puedes hacer clic en el siguiente enlace:

Agradecer a los autores de nuestras primeras Experiencias de Cliente por compartirlas con todos vosotros:

 Antonio Fernández de Panadería Hermanos Fernández de Córdoba

Gerard Gil de Forn Gil de Barcelona.

Juan Antonio García “NICO” de La Subirana – Taller de Pan

José Antonio García del Horno José Antonio García de Cazorla – Jaén

Santos Pérez del Horno de Santos de Madrid

 Podéis ver los vídeos completos en dir-informatica.com/ejemplos

 

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29 abr. 2019
03 des. 2018

KapitalPa 2018 – Primer Congreso de Panader@s

KapitalPa 2018 – Primer Congreso Internacional de Panaderos

Un Congreso Profesional

 

KapitalPa 2018 es el primer Congreso Internacional de panaderos y panaderas. Se celebró del 19 al 21 de octubre del 2018 en la antigua Estación del Norte de Barcelona. Este congreso se hizo, además de carácter benéfico, con el objetivo de promover y divulgar el pan de calidad. Un Congreso dedicado exclusivamente a panaderos, con más de 600 metros cuadrados con tres obradores completos. 

Más de 35 empresas colaboradoras y tres obradores completos ofrecieron: elaboraciones, demostraciones y degustaciones, que llevaron a cabo reconocidos y prestigiosos panaderos y panaderas, tanto nacionales como internacionales.

Patrick Castagna, Conrad Serra, Eduard Crespo, Josep Baltà, Xevi Ramon, Jerôme Foulquier, Agustí Costa, Anna Bellsolà, Josep Ma. Monreal, Xavier Barriga, Tonatiuh Cortés, Daniel Jordà, Carlos Mariel, Tomàs i Xavier Sistaré, Emili Feliu, Arturo Blanco, Javi Moreno, Enric Badía y José Roldán y los Jóvenes panaderos, Georgina Crespo, Mercè Sampietro, Gemma Fortino, Andreu Bertran, Gerard Gil, Pere Costa y David Hernández entre otros, hicieron elaboraciones de diferentes tipos de panes, en las que pudieron participar los panaderos y panaderas asistentes al evento.

El día 20 de octubre se realizó una actividad para todos los públicos en la explanada del exterior de la estación del norte, y se ofreció a los asistentes una degustación de los diferentes tipos de panes elaborados, con el objetivo principal de dar a conocer un pan bien elaborado. 

DIR Informática ha participado en este primer Barcelona KapitalPa con un stand, donde se presentó las últimas novedades de nuestros productos.

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Para más Información, le recomendamos que lea los artículos que les dejamos seguidamente:

Lee también nuestro artículo sobre cursos de “Pannier” de Panadería

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03 des. 2018

Expo Nadal 2018

EXPO NADAL 2018

Una visita obligada para los profesionales del sector pastelero, es cada año “Expo Nadal 2018”. Donde se dan cita las novedades e innovaciones útiles para un sector cada vez más exigente y vanguardista.

Como en ediciones anteriores, esta tuvo lugar en las instalaciones de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Fue organizada por el Gremi de Pastisseria de la ciudad Condal.

Expo Nadal 2018, ofreció como siempre al profesional: experiencias de obrador, nuevos productos, técnicas, packaging y programas para la gestión de negocios. Como los que DIR Informática presenta un año más, afianzándose como un producto de calidad. Que por la dedicación exclusiva al sector, ha merecido la confianza tanto del profesional Pastelero como Panadero, que quiera tener en su negocio “Todo bajo control”.

Empresas ligadas directamente con la pastelería, presentaron las novedades de sus productos, desde una simple cinta de presentación, a nuevos aromas y esencias. Y a los más avanzados programas informáticos, pensados en exclusiva para el sector.

DIR Informática, ha estado un año más presente en el encuentro más dulce y profesional de la Pastelería. Presentando sus últimas novedades, en las que hemos de destacar la puesta en marcha de los Cursos de formación masterpan® .

Durante estos días, Expo Nadal 2018, realizó un extenso programa de actividades. Incluyendo el concurso del mejor croissant Artesano de mantequilla de España, que este año ganó Albert Roca, de la Pastelería Sant Croi.

Organizada por el Gremi de Pastisseria de Barcelona, cita tuvo lugar en las instalaciones de la Escola de Pastisseria de Barcelona.

Expo Nadal 2018

 

Para más Información, le recomendamos que visite los links que les dejamos seguidamente.

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03 des. 2018

La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018

La Llesca d’Or 2018 – La Ruta del Buen Pan Barcelona

Después de visitar anónimamente más de 150 hornos, 35 maestros panader@s de Barcelona, fueron los seleccionados el pasado 9 de julio 2018. Pasaron a formar parte de la IV edición de La Ruta del Bon Pa de Barcelona – La Llesca d’Or 2018.

Los actos tuvieron lugar en Centre Cívic Fort Pienc de la ciudad condal. Con más de 200 asistentes al acto de entrega de premios, que el presente año le ha sido otorgado a D. Xavier Barriga del Forn Turris.

La ruta tiene como finalidad reconocer el trabajo de los artesanos que elaboran panes manteniendo la tradición, la calidad y la innovación.

Durante el acto se entregarán los diplomas a los Maestros Panaderos que han sido seleccionados para la Ruta del Buen Pan de la ciudad de Barcelona.

 

La Llesca d’Or al panadero/a del año de Barcelona, seleccionado a través de un jurado formado por profesionales del sector, periodistas gastronómicos, cocineros y otros expertos que previamente al acto,  han hecho una cata y una valoración de la tarea desarrollada por el panadero en pro de la cultura del pan, para determinar el ganador.

La Llesca D’or, se otorga bajo una estricta valoración de un jurado formado por reconocidos panaderos nacionales e internacionales, que deben puntuar, vista, corteza, molla, suela, sabor y aroma, que se realiza en una cata de un pan de Pagès de medio kilo.

DIR Informática participó un año más en esta edición, que consolida a la Llesca D’or como un galardón de los más importantes del calendario anual del sector.

La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018

La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018Para más Información, le recomendamos que visite los links que les dejamos seguidamente.

 

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03 des. 2018

II Certamen Internacional de Panadería – 47º Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos

Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos en Valencia

Valencia fue elegida el pasado mes de abril, para albergar el 47º Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos. Con la participación de los países de Alemania, Bélgica, Brasil, Chile, Francia, Holanda, Marruecos, Portugal, Suecia, Turquía, Tailandia y España.

Organizado y promovido por el Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, del 12 al 15 de abril de 2018, Valencia acogió el II Certamen internacional de panadería artesana en las instalaciones de Feria Valencia. Por lo tanto, se quiere dar protagonismo a los panes más tradicionales de España. Así, maestros panaderos venidos de las distintas Comunidades Autónomas llevarán a cabo talleres con sus especialidades más populares. Se busca fomentar el intercambio de conocimientos e ideas entre los profesionales de la panadería.

 

Por lo tanto, este campeonato mundial, se celebra por primera vez en España, y Fira de Valencia fue el marco elegido para su celebración. La organización recibió la felicitación y los elogios de la UIBC, por el desarrollo de la competición, instalaciones y el alto nivel organizativo mostrado. Nunca anteriormente nuestro país había albergado un Campeonato Mundial de estas características.

 

El pan de Alfacar y la regañá de Andalucía; el llonguet y el pa de pagés de Catalunya; la cañada de Aragón; el pan de Valladolid y el cantero de Castilla; el bollo preñao de Asturias; el pan de cruz de La Mancha; el sopako del País Vasco; el rigüelto de Murcia; la moña y el pan de Cea de Galicia. Panes con IGP, panes con Marca de garantía, panes tradicionales, panes de calidad en definitiva.

Durante cuatro días se realizaron diferentes talleres:

Jueves 12: talleres de pan y bollería tradicional a cargo de Xavier Marco y Enric Canet (Comunitat Valenciana), Pep Aguilar (Catalunya), Valerio García (Murcia) y Angel Luque (Asturias)

Viernes 13: talleres de pan y bollería tradicional de Unai Elguezáball (País Vasco), José Roldán, Fran Recio y Enric Badia (Equipo Espigas-Selección española de panadería) y Günther Koerffer, maestro pastelero de Suecia.

Sábado 14: talleres de pan y bollería tradicional de Pablo Conesa (Andalucía), Eloy Galdeano (Cantabria) y Jesús Sánchez (Castilla-La Mancha). Taller de pan a cargo de Jimmy Griffin, maestro panadero de Irlanda.

Domingo 15: talleres de pan y bollería francesa, a cargo de profesores y alumnos de la CMA du Morbihan, Francia. Taller de pan y bollería a cargo del grupo ValènciaPadequalitat, #VPQ

Se batieron entre enharinadas manos por obtener el primer puesto de este campeonato mundial, que finalmente tomó rumbo a Suecia, que se llevó para el país Nórdico, dos de los tres primeros puestos. La Sueca Pernilla Boström como ganadora y su compatriota Tintin Larsson como tercero, obteniendo el segundo lugar el Francés Guillaume Caumel.

Además, el equipo Español, más conocido como “Los Espigas” capitaneado por Arturo Blanco y formado por José Andrada e Iván P. Cives, realizó una buena actuación, pero no pudo hacerse con un puesto en el podio.

II Certamen Internacional de Panadería - 47º Campeonato Internacional de Jóvenes Panader@sII Certamen Internacional de Panadería - 47º Campeonato Internacional de Jóvenes Panader@sII Certamen Internacional de Panadería - 47º Campeonato Internacional de Jóvenes Panader@sII Certamen Internacional de Panadería - 47º Campeonato Internacional de Jóvenes Panader@s

Y para más Información, le recomendamos que visite los links que les dejamos seguidamente.

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03 des. 2018

II Certamen Nacional de Panadería Artesana de Cazorla

Certamen Nacional de Panadería Artesana

Dir Informática estuvo presente por segundo año consecutivo, en el II Certamen Nacional de Panadería Artesana de Cazorla. Por lo tanto, durante cuatro días llenó plazas y calles de la ciudad Jienense, donde se pudieron vivir un gran número de experiencias relacionadas con el mundo del pan artesano. Como resultado, catas, muestras, conferencias, demostraciones y elaboraciones en directo, formaron parte de un intenso programa que culminó con la entrega de premios.

Se montaron 3 Obradores:

  • EL OBRADOR 1 (Auditorio del Santo Cristo)
  • EL OBRADOR 2 (Patio del Ayuntamiento)
  • Y EL OBRADOR 3 (Plaza de La Corredera).

Se realizaron Demostraciones Técnicas de Las Espigas (Selección Española de Panadería) y Grupo Granada Origen, Grupo  Pan Español Andaluz, Grupo Tartessos.

Conferencias a cargo de Andreu Llargués Claverol, José María Fernández del Vallado, Rafael Civantos, Félix López Elorza Manuel Flecha, Enrique Medina, José Ruiz Caballero, Florindo Fierro.

Los ganadores del concurso de esta edición, fueron D. Ahmed Ait Bouhadi en la categoría de mejor pan AVOE, D. Dani Panpim, Premio a la apuesta por la tradición, el Premio a la innovación, se otorgó a El Mastrén Panadería ecológica artesanal (Los Romanes, La Viñuela, Málaga). El Premio a la difusión. lo obtuvo la Panadería IZA (Orozko, Bizkaia).

Nuestro Pannier Pere Fabregà, realizó una demostración de corte, presentación y cata de panes.

DIR Informática, durante el certamen realizó demostraciones de masterpan ERP, para todos los asistentes, interesados en informatizar sus empresas.

Certamen panadería artesana cazorlaCertamen panadería artesana cazorlaCertamen panadería artesana cazorlaPara más Información, le recomendamos que visite los links que les dejamos seguidamente.

 

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