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21 nov. 2019

Tercera edició del lliurament de les ESTRELLES DIR-INFORMÀTICA

Món del forn

L’11 de Novembre de 2019, a la Fira de València, Gastrònoma, s’ha celebrat la tercera edició del lliurament de les ESTRELLES DIR-INFORMÀTICA. Les ESTRELLES s’han lliurat als/les 96 forners/es TOP de país de el món de la fleca.

La novetat d’aquesta tercera edició ha estat seleccionar els/les millors forners/es de les 17 comunitats autònomes del país. A diferència dels anys anteriors, només es va concentrar la selecció en 6 d’elles. Per tant, diferents jurats formats per diversos professionals del sector del forn i liderats per Eduard Crespo, s’han encarregat d’avaluar en un tast a cegues i de forma anònima. L’avaluació consistia en conceptes com la imatge visual externa, la forma, el sabor, l’aroma, l’escorça i la molla entre d’altres.

De les rutes autonòmiques que s’han anat fent al llarg de l’any, s’han seleccionat als/les forners/es que han obtingut les millors puntuacions, tant en el tast com en la segona prova. Aquesta prova consistia en una visita anònima a l’establiment per valorar la presentació del pa en botiga i l’atenció al client. A tots aquests/es forners/es TOP se’ls ha lliurat a la tercera edició la «ESTRELLA DIR-INFORMÀTICA» que és com la “Estrella Michelin” però de el món de la fleca.

Una altra novetat d’aquest any, ha estat el lliurament d’un petit trofeu en forma d’estrella amb les inscripcions de “ESTRELLA DIR-INFORMÀTICA, La Ruta Espanyola de l’Bon Pa 2019, Panàtics i Pa de Qualitat”. A més, per part de DIR-INFORMÀTICA, també es lliurava una bossa amb una felicitació i informació sobre les estrelles, l’adhesiu per col·locar a la botiga i material promocional dels productes i serveis de l’empresa.

Premiados

La llista oficial dels/les 96 forners/es TOP de la RUTA ESPANYOLA DEL BON PA 2019 es pot consultar aqui. Per a més informació sobre cada comunitat autònoma entra a la web de La Ruta del Bon Pa.

Aquí pots veure Lliurament de les ESTRELLES DIR-INFORMÀTICA 2018

 

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14 nov. 2019

Entrega de las ESTRELLAS DIR-INFORMÁTICA 2019

Mundo de la panadería

El 11 de Noviembre de 2019, en la Feria de Valencia, Gastrónoma, se ha celebrado la tercera edición de la entrega de las ESTRELLAS DIR-INFORMÁTICA. Las ESTRELLAS se han entregado a los/as 96 panaderos/as TOP del país del mundo de la panadería.

La novedad de esta tercera edición ha sido seleccionar los/as mejores panaderos/as de las 17 Comunidades Autónomas del país. A diferencia de los años anteriores, solo se concentró la selección en 6 de ellas.  Diferentes jurados formados por varios profesionales del sector de la panadería y liderados por Eduard Crespo, se han encargado de evaluar en una cata a ciegas y de forma anónima. La evaluación consistía en conceptos como la imagen visual externa, la forma, el sabor, el aroma, la corteza y la miga entre otros.

De las rutas autonómicas que se han ido haciendo a lo largo del año, se han seleccionado a los/as panaderos/as que han obtenido las mejores puntuaciones, tanto en la cata como en la segunda prueba. Esta prueba consistía en una visita anónima al establecimiento para valorar la presentación del pan en tienda y la atención al cliente. A todos estos/as panaderos/as TOP se les ha entregado en la tercera edición la «ESTRELLA DIR-INFORMÁTICA» que es como la “Estrella Michelin” pero del mundo de la panadería.

Otra novedad de este año, ha sido la entrega de un pequeño trofeo en forma de estrella con las inscripciones de “ESTRELLA DIR-INFORMÁTICA, La Ruta Española del Buen Pan 2019, Panàtics y Pan de Calidad”. Además, por parte de DIR-INFORMÁTICA, también se entregaba una bolsa con una felicitación e información sobre las estrellas, el adhesivo para colocar en la tienda y material promocional de los productos y servicios de la empresa.

Tercera edición

La lista oficial de los/as 96 panaderos/as TOP de la RUTA ESPAÑOLA DEL BUEN PAN 2019 se puede consultar aquí. Para más información sobre cada Comunidad Autónoma entra en la web de La Ruta del Buen Pan

Aquí puedes ver La entrega de las ESTRELLAS DIR-INFORMÁTICA 2018

 

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29 abr. 2019
03 des. 2018

La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018

La Llesca d’Or 2018 – La Ruta del Buen Pan Barcelona

Después de visitar anónimamente más de 150 hornos, 35 maestros panader@s de Barcelona, fueron los seleccionados el pasado 9 de julio 2018. Pasaron a formar parte de la IV edición de La Ruta del Bon Pa de Barcelona – La Llesca d’Or 2018.

Los actos tuvieron lugar en Centre Cívic Fort Pienc de la ciudad condal. Con más de 200 asistentes al acto de entrega de premios, que el presente año le ha sido otorgado a D. Xavier Barriga del Forn Turris.

La ruta tiene como finalidad reconocer el trabajo de los artesanos que elaboran panes manteniendo la tradición, la calidad y la innovación.

Durante el acto se entregarán los diplomas a los Maestros Panaderos que han sido seleccionados para la Ruta del Buen Pan de la ciudad de Barcelona.

 

La Llesca d’Or al panadero/a del año de Barcelona, seleccionado a través de un jurado formado por profesionales del sector, periodistas gastronómicos, cocineros y otros expertos que previamente al acto,  han hecho una cata y una valoración de la tarea desarrollada por el panadero en pro de la cultura del pan, para determinar el ganador.

La Llesca D’or, se otorga bajo una estricta valoración de un jurado formado por reconocidos panaderos nacionales e internacionales, que deben puntuar, vista, corteza, molla, suela, sabor y aroma, que se realiza en una cata de un pan de Pagès de medio kilo.

DIR Informática participó un año más en esta edición, que consolida a la Llesca D’or como un galardón de los más importantes del calendario anual del sector.

La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018

La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018Para más Información, le recomendamos que visite los links que les dejamos seguidamente.

 

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04 juny 2018

Estrellas DIR-Informática de la Ruta Española del Buen Pan

¿QUÉ ES LA RUTA ESPAÑOLA DEL BUEN PAN?

Es una ruta por todo el territorio nacional, con el fin de hacer una selección de los panader@s TOP de España.

Estos maestr@s panader@s serán seleccionados mediante catas realizadas y valoradas por importantes profesionales del sector.

OBJETIVO

Hacer un reconocimiento a tod@s los panader@s TOP de España y hacerles entrega de “La estrella” de la Ruta Española del Buen Pan, de la que DIR Informática es patrocinador principal.

COMO PARTICIPAR

Podrán participar todos aquellos panader@s que lo deseen y que cumplan los siguientes requisitos:

  1. Tener una panadería con obrador propio.
  2. Un panader@ artesan@ al frente del obrador.

Se van a realizar 6 semifinales:

          MOTRIL ( 6 de junio )

Pan a presentar: 2 HOGAZAS de Kilo sin cortar,

de 9 a 12 horas en Nave de los Arcos (La Fabriquilla), calle Dr. Tercedos s/n. Motril.

 

          BILBAO ( 19 de junio )

Pan a presentar: 2 BARRAS DE LIBRA de 300 gramos, sin cortar,

de 11 a 14 horas en Mercado de la Ribera, calle Errribera Karea, s/n BilBao.

 

          SANTIAGO DE COMPOSTELA ( Julio, día por confirmar )

Pan a presentar: 2 PANES DE BARRA de 1/4 Kilo sin cortar,

de 12 a 14 horas en (Local por confirmar). Madrid.

 

          MADRID ( Septiembre, día por confirmar )
Pan a presentar: 2 PANES DE BARRA de 1/4 o de 1/2 Kilo sin cortar,

de 12 a 14 horas en (Local por confirmar). Madrid.

 

          BARCELONA ( Septiembre, día por confirmar )
Pan a presentar: 2 PANES REDONDOS tipo Pagès o similar de 1/2 Kilo, sin cortar, de 12 a 14 horas en (Local por confirmar). Barcelona.

 

          VALENCIA ( Septiembre, día por confirmar )

Pan a presentar: 2 PANES DE BARRA de 1/4 Kilo sin cortar,

de 12 a 14 horas

 


BASES DEL CONCURSO

La ruta española del buen pan es una iniciativa organizada y gestionada por Panàtics, y Pan de Calidad 

Clica aquí para ver las bases del concurso 

 

Puedes inscribirte en la Ruta del Buen Pan aquí: https://panatics.com/registro/

 

 

 

Si quieres saber más sobre la Ruta del Buen Pan, aquí puedes ver la del 2017: ver aquí

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13 des. 2017

“Estrellas DIR-Informàtica”, a las 83 mejores Panaderías de España.

El pasado 13 de Noviembre, en El Hotel Miguel Ángel de Madrid, se celebró  por primera vez, la entrega de “Las Estrellas DIR Informática” a los mejores panader@s de España, que conformarán la lista de La Ruta del Buen Pan 2017.

Ochenta y tres Panader@s, han sido los elegidos por Panàtics y Pan de Calidad entre ciento cincuenta candidatos finalistas,  quienes obtuvieron  las mejores puntuaciones según un experto jurado formado por grandes profesionales del sector, y que realizaron  un exhaustivo y duro trabajo durante meses, recorriendo todo el territorio nacional. y visitando más de cuatrocientas cincuenta panaderías, degustando innumerable tipos de diferentes panes, que no han puesto fácil la decisión final por el alto nivel de los productos.

La organización utilizó un sistema de catas anónimas, con el que se trabajó para  garantizar neutralidad y total independencia a la hora de valorar.

Los premiados con “La Estrellla Dir-Informàtica” 2017, y por tanto merecedores de formar parte de La Ruta Española del Buen Pan, fueron:  Artepan, Panadería Sahuquillo, Better Pan, La Pedraza de Nijar, La tahona de Sotillo, Panadería La Vienesa, Masa Madre Eco, El Fornet de la Soca, Panadería Artesanal Amaro, Ca l’Agustí, Cloud Street Bakery, Fleca Balmes, Forn Baltà, Forn Baluard, Forn Pa Serra, Forn Cruixent, Forn de la Plaça, Forn Mistral, Forn Sant Josep, Forn Turris, La Llibreria, L’Espiga d’Or, Panes Creativos, Forn 9, Triticum, Forn Sant Tirs, Panadería Quintana, Ecotahona del Ambroz, Albropan, Panadería Osle. Panadería Mateu, Horno Don Roldán, Panadería La Tradición, Panadería Tomelloso, La tahona de Villar, Panadería pastelería Zarina, Forn La Fogaina, The Loaf, Panadería Delmega, Horno Julia, Obrador José Antonio García, Panandería Germán, Pan da Moa, Pan Do Tres, Veritas Panis, Horno Arguiñano, Pa Ronyó, Panadería Flecha, Panadería Salomé, Amasa, El Horno de Babette, La Miguiña, Museo del Pan Gallego, Panàdario, Panic, La Panotheca, Panod, Spelta, La tahona de Salamanca, Obrador San Francisco, Panadería La Curruca, Pan Moreno, La Solera, Pan de Arguiñariz, Forno do Carlos, Panadería Calviño, Panadería Plaza, Panadería Santiña, Alternative Bakery, Panadería Cordón, Forn Sistaré, Horno de leña llerda, Benipan, Horno San Bartolomé, La Tahona del Abuelo, Panadería Balvent, Salvador Pla Petit, Masa Madre (Valladolid), Gure Ogia Ogitegia, Labeko Okindegia, Panadería Crosta, Panadería Rabanillo, Masa Madre (Zaragoza).

Vídeo de “Las Estrelllas Dir-Informàtica”

Para más Información, le recomendamos que visite los links que les dejamos seguidamente.

https://youtu.be/o0qahSxKIak

http://panaderosartesanosjsanchez.es/estamos-de-enhorabuena/

http://www.ifema.es/intersicop_01/Prensa/NotasdePrensa/INS_106181

http://www.pasteleria.com/noticia/201711/2806-83-establecimientos-ingresan-en-la-ruta-espanola-del-buen-pan

https://www.facebook.com/events/126303178047689/

https://www.tribunasalamanca.com/noticias/la-ruta-espanola-del-buen-pan-2017-elige-a-la-tahona-delicatessen-entre-las-mejores-de-espana/1511195518

https://veritaspanis.wordpress.com/2017/11/15/la-ruta-espanola-del-buen-pan/

http://www.heraldo.es/noticias/gastronomia/2017/11/21/tres-panaderos-aragon-entre-las-mejores-espana-1209226-1311024.html

https://www.youtube.com/watch?v=D1ba2dDMyl4

http://valenciabonita.es/tag/ruta-espanola-del-buen-pan-2017/

http://www.leonoticias.com/leon/panaderia-flecha-leon-20171116132810-nt.html

http://reusdigital.cat/tags/ruta-espanola-del-buen-pan

http://www.hornoarguinano.com/formamos-parte-de-la-ruta-del-buen-pan-2017/

http://www.crtvg.es/informativos/estan-na-ruta-espanola-del-buen-pan-canda-outros-78-establecementos-3552175

http://cadenaser.com/emisora/2017/11/30/ser_cuenca/1512047092_533287.html

http://www.diariodemallorca.es/sociedad/2017/11/16/pan-fornet-soca-mejores-espana/1264350.html

http://latahonadesotillo.es/actualidad.ruta-panatics.php

http://entomelloso.com/panaderos-artesanos-j-sanchez-tomelloso-las-80-mejores-panaderias-espana/

http://www.degustalarioja.com/panaderos-espana-20171118001314-ntvo.html

http://www.larioja.org/artesania/es/noticias/eduardo-villar-panadero-horno-arguinano-galardonado-estrell

http://www.canallitera.es/ver-noticias/5441/horno-de-lena-julia-de-alcampell-en-la-elite-de-las-panaderias-de-nuestro-pais.html

Versión completa del evento:

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11 oct. 2017

La Miga de Oro, premio al mejor panadero de Madrid

La Miga de Oro,  quiere reconocer la calidad, artesanía y el buen hacer de los obradores de Madrid.

La plataforma Panatics y Pan de Calidad,  quieren con estas iniciativas promocionar el pan artesano y de Calidad en Madrid.

La Ruta del Buen Pan de Madrid se fija en el trabajo de los panaderos artesanos, profesionales que día a día, al frente de su obrador, donde elaboran sus panes manteniendo la tradición, la calidad y la innovación.

El proceso de selección de La Miga de Oro se realiza mediante una cata a ciegas de forma anónima. Así mismo, el jurado seleccionado es compuesto por reconocidos profesionales del sector del pan. Valoran: la corteza, miga, color, alveolado, sabor, gusto, textura, peso y aspecto exterior del pan. Además, de contribuir a la difusión y cultura del pan.

  • Este año se han seleccionado treinta y dos panaderías, de más de 120 obradores que se visitaron el pasado mes de septiembre.
  • Se han visitado de forma anónima, se seleccionó en cada obrador una barra llamada Pistola y una barra de 1/4 o 1/2 kilo.
  • El jurado estuvo compuesto por maestros panaderos y formadores de escuela del ramo de la panadería.
  • Se valoró: la vista, corteza, miga, suela, sabor y aroma.

Las panaderías seleccionadas han sido: Amasa, Arte & Sano, Banetton, Bread & Co, Corteza y Miga , Crusto, El Obrador de Goya, Hon¡me Bakery, Horno Argania, Horno de Babette, Horno  Lozoya, La Magdalena de Proust, La Miguiña, La Panotheca, La tahona de Luis, Leon The Baker, Levadura Salvaje, Mi Pan de Siempre, Miga Bakery, Museo del Pan Gallego, Obrador San Francisco, Pan Depi, Panaderia Caballero, Panadería cinco sentidos, Panadería Conejo, Panadería Gonzalez, Panadería Vidal, Panifiesto, Panod, Panadería Spelta, Quadra Panis y Panic.

El ganador de la Miga de Oro 2017, fue Darío Marcos Guinea de Panadería Panadarío.

La plataforma Panatics y Pan de Calidad,  quieren con estas iniciativas promocionar el pan artesano y de Calidad en Madrid.

DIR INFORMÁTICA es una empresa comprometida con el sector de la Panadería y Pastelería. Como resultado, colabora en proyectos como la Miga de Oro y La Ruta del Bon Pa, para la divulgar la cultura del Pan.

Te invitamos a leer otros artículos: 

https://panatics.com/la-miga-oro-madrid-2017/

http://www.pandecalidad.es/blog/tags/tag/ruta-del-buen-pan

http://www.revistalatahona.com/tag/ii-ruta-del-buen-pan-de-madrid/

http://panypizza.com/panorama/los-panaderos-jovenes-destacan-la-calidad-producto-madrid/
http://www.pasteleria.com/noticia/201710/2768-dario-marcos-panadario-gana-la-miga-de-oro-2017-al-mejor-panadero-de-madrid

http://www.amigastronomicas.com/2015/12/11/panadario-obrador-artesano-madrid/

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19 set. 2017

DIR Informática en la III RUTA DEL BON PA DE BARCELONA 2017

El jueves 14 de septiembre la plataforma Panàtics, con la colaboración de la Regidoria de Comerç i Mercats del Ajuntament de Barcelona, Barcelona Turisme y el Gremi de Flequers, hizo entrega por tercer año, de los diplomas a los Mestres Forners Artesans que han sido seleccionados para formar La Ruta del Bon Pa de Barcelona 2017 como mejores profesionales de la ciudad Condal.

 

La Ruta del Bon Pa de Barcelona en esta edición, consta de 34 Mestres Forners seleccionados después de hacer “catas” anónimas en más de 150 hornos de Barcelona.

El jurado que ha realizado las valoraciones anónimamente, ha estado formado por profesionales del sector, tanto nacionales como internacionales y profesores de escuelas de panadería.
Este año fueron premiados con el galardón “La Llesca d’Or 2017”, Anna Bellsolà del Forn Baluard y Emili Feliu del Forn Sant Josep, dos Maestros Panaderos, que más han destacado en la

Difusión de la cultura del “Bon Pa”, y que por primera vez tras dos votaciones con empate en las votaciones del jurado, obligo a los organizadores a otorgar el premio de este año a dos personas.
Para otorgar este galardón personalizado, el jurado estaba formado por profesionales de la ciudad, Periodistas, “bloguers” y expertos en redes sociales, todos ellos vinculados a nuestro sector.
Los organizadores agradecieron el esfuerzo que realizan los profesionales del sector, para día a día Elaborar e investigar como hacer un pan de mejor calidad, más saludable y con mejores propiedades Organolépticas.

 


Dir Informática ha estado implicada en esta edición 2017 en los premios y diplomas otorgados.

 

En el proyecto de esta edición, han colaborado también empresas como:
FARINERA COROMINA, SUCREBO, JOSÉ LLOPART, MOULIN DE COLAGNE, DIR-INFORMÀTICA, FARINES MORETÓ, IREKS, SALVA, YLLA FARINERS, FARINERA ALBAREDA, GPG, FARINES CARME BALCELLS, BON LLEVAT, ESPAI PA, NOVAU GRUP, FLAXMER, SERMONT, HARINAS TARDIENTA, FRIGUAL, HARINERA VILLAMAYOR, RAMON CUSINÉ, GRUP REGANY, BONGARD, ROCA FARINERS, ZEELANDIA, RESTORHOME, ELKOMA, FRIGUAL, FARINERA ALBAREDA, MOULIN DE COLAGNE, COMERCIAL FLEQUERA, LA META, FIATC ASSEGURANCES, CLÍNICA DIAGONAL, WUALIA, SOLUCIÓ GRUP i PAN DE CALIDAD.

El marco elegido para la gala de esta edición, fue el Centre Cívic Fort Pienc. Presentó el acto la periodista y presentadora de Betevé, Núria Serra.

http://beteve.cat/forns-sant-josep-baluard-guanyadors-llesca-or-2017/

https://www.facebook.com/DIR-Inform%C3%A1tica-1614602955514509/

http://panypizza.com/panorama/llesca-dor-barcelona-anna-bellsola-emili-feliu/

https://panatics.com/guanyadors-la-llesca-dor-barcelona-2017/

http://www.pasteleria.com/noticia/201709/2748-llesca-dor-2017-para-anna-bellsola-y-emili-feliu

http://panypizza.com/notas-de-prensa/sermont-la-entrega-la-llesca-dor-2017-los-diplomas-la-ruta-del-bon-pa-barcelona/

https://www.gpg.es/cas/noticias-panaderia/RUTA-DEL-BUEN-PAN-BARCELONA-2017/217

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