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14 Nov 2019

Entrega de las ESTRELLAS DIR-INFORMÁTICA 2019

Mundo de la panadería

El 11 de Noviembre de 2019, en la Feria de Valencia, Gastrónoma, se ha celebrado la tercera edición de la entrega de las ESTRELLAS DIR-INFORMÁTICA. Las ESTRELLAS se han entregado a los/as 96 panaderos/as TOP del país del mundo de la panadería.

La novedad de esta tercera edición ha sido seleccionar los/as mejores panaderos/as de las 17 Comunidades Autónomas del país. A diferencia de los años anteriores, solo se concentró la selección en 6 de ellas.  Diferentes jurados formados por varios profesionales del sector de la panadería y liderados por Eduard Crespo, se han encargado de evaluar en una cata a ciegas y de forma anónima. La evaluación consistía en conceptos como la imagen visual externa, la forma, el sabor, el aroma, la corteza y la miga entre otros.

De las rutas autonómicas que se han ido haciendo a lo largo del año, se han seleccionado a los/as panaderos/as que han obtenido las mejores puntuaciones, tanto en la cata como en la segunda prueba. Esta prueba consistía en una visita anónima al establecimiento para valorar la presentación del pan en tienda y la atención al cliente. A todos estos/as panaderos/as TOP se les ha entregado en la tercera edición la «ESTRELLA DIR-INFORMÁTICA» que es como la “Estrella Michelin” pero del mundo de la panadería.

Otra novedad de este año, ha sido la entrega de un pequeño trofeo en forma de estrella con las inscripciones de “ESTRELLA DIR-INFORMÁTICA, La Ruta Española del Buen Pan 2019, Panàtics y Pan de Calidad”. Además, por parte de DIR-INFORMÁTICA, también se entregaba una bolsa con una felicitación e información sobre las estrellas, el adhesivo para colocar en la tienda y material promocional de los productos y servicios de la empresa.

Tercera edición

La lista oficial de los/as 96 panaderos/as TOP de la RUTA ESPAÑOLA DEL BUEN PAN 2019 se puede consultar aquí. Para más información sobre cada Comunidad Autónoma entra en la web de La Ruta del Buen Pan

Aquí puedes ver La entrega de las ESTRELLAS DIR-INFORMÁTICA 2018

 

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29 Abr 2019
03 Dic 2018

La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018

Después de visitar anónimamente más de 150 hornos, 35 maestros panader@s de Barcelona, fueron los seleccionados el pasado 9 de julio, para formar parte de la IV edición de La Ruta del Bon Pa de Barcelona.

Los actos tuvieron lugar en Centre Cívic Fort Pienc de la ciudad condal, con más de 200 asistentes al acto de entrega de premios, que el presente año le ha sido otorgado a D. Xavier Barriga del Forn Turris.

El galardón de La LLesca D’or, se otorga bajo una estricta valoración de un jurado formado por reconocidos panaderos nacionales e internacionales, que deben puntuar, vista, corteza, molla, suela, sabor y aroma, que se realiza en una cata de un pan de Pagès de medio kilo.

DIR Informática participó un año más en esta edición, que consolida a la Llesca D’or como un galardón de los más importantes del calendario anual del sector.

La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018

La Ruta del Bon Pa Barcelona – Llesca D’or 2018Para más Información, le recomendamos que visite los links que les dejamos seguidamente.

 

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04 Jun 2018

Estrellas DIR-Informática de la Ruta Española del Buen Pan

¿QUÉ ES LA RUTA ESPAÑOLA DEL BUEN PAN?

Es una ruta por todo el territorio nacional, con el fin de hacer una selección de los panader@s TOP de España.

Estos maestr@s panader@s serán seleccionados mediante catas realizadas y valoradas por importantes profesionales del sector.

OBJETIVO

Hacer un reconocimiento a tod@s los panader@s TOP de España y hacerles entrega de “La estrella” de la Ruta Española del Buen Pan, de la que DIR Informática es patrocinador principal.

COMO PARTICIPAR

Podrán participar todos aquellos panader@s que lo deseen y que cumplan los siguientes requisitos:

  1. Tener una panadería con obrador propio.
  2. Un panader@ artesan@ al frente del obrador.

Se van a realizar 6 semifinales:

          MOTRIL ( 6 de junio )

Pan a presentar: 2 HOGAZAS de Kilo sin cortar,

de 9 a 12 horas en Nave de los Arcos (La Fabriquilla), calle Dr. Tercedos s/n. Motril.

 

          BILBAO ( 19 de junio )

Pan a presentar: 2 BARRAS DE LIBRA de 300 gramos, sin cortar,

de 11 a 14 horas en Mercado de la Ribera, calle Errribera Karea, s/n BilBao.

 

          SANTIAGO DE COMPOSTELA ( Julio, día por confirmar )

Pan a presentar: 2 PANES DE BARRA de 1/4 Kilo sin cortar,

de 12 a 14 horas en (Local por confirmar). Madrid.

 

          MADRID ( Septiembre, día por confirmar )
Pan a presentar: 2 PANES DE BARRA de 1/4 o de 1/2 Kilo sin cortar,

de 12 a 14 horas en (Local por confirmar). Madrid.

 

          BARCELONA ( Septiembre, día por confirmar )
Pan a presentar: 2 PANES REDONDOS tipo Pagès o similar de 1/2 Kilo, sin cortar, de 12 a 14 horas en (Local por confirmar). Barcelona.

 

          VALENCIA ( Septiembre, día por confirmar )

Pan a presentar: 2 PANES DE BARRA de 1/4 Kilo sin cortar,

de 12 a 14 horas

 


BASES DEL CONCURSO

La ruta española del buen pan es una iniciativa organizada y gestionada por Panàtics, y Pan de Calidad 

Clica aquí para ver las bases del concurso 

 

Puedes inscribirte en la Ruta del Buen Pan aquí: https://panatics.com/registro/

 

 

 

Si quieres saber más sobre la Ruta del Buen Pan, aquí puedes ver la del 2017: ver aquí

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13 Dic 2017

“Estrellas DIR-Informàtica”, a las 83 mejores Panaderías de España.

Primera edición Estrellas DIR-INFORMÁTICA

El pasado 13 de Noviembre, en El Hotel Miguel Ángel de Madrid, se celebró la primera edición de la entrega de “Las Estrellas DIR-INFORMÁTICA” a los/as ochenta mejores panaderos/as de España, que conformarán la lista de La Ruta del Buen Pan 2017. Las Estrellas DIR-INFORMÁTICA son el reconocimiento a la elaboración de un buen pan artesano, una buena presentación en tienda y a un buen trato con el cliente. 

Ochenta y tres Panaderos/as, han sido los elegidos por los organizadores Panàtics y Pan de Calidad entre ciento cincuenta candidatos finalistas de la Ruta del Buen Pan 2017. Este resultado es el que dió después de seis meses de visita a más de cuatrocientos establecimientos. Obtuvieron  las mejores puntuaciones según un experto jurado formado por grandes profesionales del sector. Además, realizaron un exhaustivo y duro trabajo durante meses, recorriendo todo el territorio nacional y visitando más de cuatrocientas cincuenta panaderías, degustando innumerable tipos de diferentes panes, que no han puesto fácil la decisión final por el alto nivel de los productos.

La organización utilizó un sistema de catas anónimas, con el que se trabajó para  garantizar neutralidad y total independencia a la hora de valorar.

 

Los premiados con “La ESTRELLA DIR-INFORMÁTICA” 2017, y por tanto merecedores de formar parte de La Ruta Española del Buen Pan, fueron:  Artepan, Panadería Sahuquillo, Better Pan, La Pedraza de Nijar, La tahona de Sotillo, Panadería La Vienesa, Masa Madre Eco, El Fornet de la Soca, Panadería Artesanal Amaro, Ca l’Agustí, Cloud Street Bakery, Fleca Balmes, Forn Baltà, Forn Baluard, Forn Pa Serra, Forn Cruixent, Forn de la Plaça, Forn Mistral, Forn Sant Josep, Forn Turris, La Llibreria, L’Espiga d’Or, Panes Creativos, Forn 9, Triticum, Forn Sant Tirs, Panadería Quintana, Ecotahona del Ambroz, Albropan, Panadería Osle. Panadería Mateu, Horno Don Roldán, Panadería La Tradición, Panadería Tomelloso, La tahona de Villar, Panadería pastelería Zarina, Forn La Fogaina, The Loaf, Panadería Delmega, Horno Julia, Obrador José Antonio García, Panandería Germán, Pan da Moa, Pan Do Tres, Veritas Panis, Horno Arguiñano, Pa Ronyó, Panadería Flecha, Panadería Salomé, Amasa, El Horno de Babette, La Miguiña, Museo del Pan Gallego, Panàdario, Panic, La Panotheca, Panod, Spelta, La tahona de Salamanca, Obrador San Francisco, Panadería La Curruca, Pan Moreno, La Solera, Pan de Arguiñariz, Forno do Carlos, Panadería Calviño, Panadería Plaza, Panadería Santiña, Alternative Bakery, Panadería Cordón, Forn Sistaré, Horno de leña llerda, Benipan, Horno San Bartolomé, La Tahona del Abuelo, Panadería Balvent, Salvador Pla Petit, Masa Madre (Valladolid), Gure Ogia Ogitegia, Labeko Okindegia, Panadería Crosta, Panadería Rabanillo, Masa Madre (Zaragoza)

 

Vídeo de “Las Estrelllas Dir-Informàtica”

 

Para más Información, le recomendamos que visite los links que les dejamos seguidamente.

 

 

 

Versión completa del evento:

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11 Oct 2017

La Miga de Oro, premio al mejor panadero de Madrid

La La Miga de Oro,  quiere reconocer la calidad, artesanía y el buen hacer, de los obradores de Madrid.

Este año se han seleccionado a treinta y dos panaderías, de más de 120 obradores que se visitaron el pasado mes de septiembre.

Se han visitado de forma anónima, se seleccionó en cada obrador una barra llamada Pistola y una barra de 1/4 o 1/2 kilo.

El jurado estuvo compuesto por maestros panaderos, formadores de escuela del ramo de la panadería.

Se valoró: la vista, corteza, miga, suela, sabor y aroma.


Las panaderías ganadoras han sido: Amasa, Arte & Sano, Banetton, Bread & Co, Corteza y Miga , Crusto, El Obrador de Goya, Hon¡me Bakery, Horno Argania, Horno de Babette, Horno  Lozoya,  La Magdalena de Proust, La Miguiña, La Panotheca, La tahona de Luis,  Leon  The Baker, Levadura Salvaje,  Mi Pan de Siempre, Miga Bakery, Museo del Pan Gallego, Obrador San Francisco, Pan Depi, Panaderia Caballero, Panadería cinco sentidos, Panadería Conejo, Panadería Gonzalez, Panadería Vidal, Panifiesto, Panod, Panadería Spelta, Quadra Panis y Panic.

El ganador de la Miga de Oro 2017, fue Darío Marcos Guinea de Panadería Panadarío.

La plataforma Panatics y Pan de Calidad,  quieren con estas iniciativas promocionar el pan artesano y de Calidad en Madrid.

DIR INFORMATICA, empresa comprometida con el sector de la Panadería y Pastelería, colabora en proyectos como la Miga de Oro y  La Ruta del Bon Pa, para la divulgar la cultura del Pan.

Te invitamos a dar un paseo por los links adjuntos.

https://panatics.com/la-miga-oro-madrid-2017/

http://www.pandecalidad.es/blog/tags/tag/ruta-del-buen-pan

http://www.revistalatahona.com/tag/ii-ruta-del-buen-pan-de-madrid/

http://panypizza.com/panorama/los-panaderos-jovenes-destacan-la-calidad-producto-madrid/

http://www.pasteleria.com/noticia/201710/2768-dario-marcos-panadario-gana-la-miga-de-oro-2017-al-mejor-panadero-de-madrid

http://www.amigastronomicas.com/2015/12/11/panadario-obrador-artesano-madrid/

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19 Sep 2017

DIR Informática en la III RUTA DEL BON PA DE BARCELONA 2017

III RUTA DEL BUEN PAN 2017 DE BARCELONA 

El jueves 14 de septiembre la plataforma Panàtics colaboró con la Regidoria de Comerç i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, Barcelona Turisme y el Gremi de Flequers. Se hizo entrega por tercer año en la Ruta del Buen Pan 2017, de los diplomas a los Maestros Panaderos Artesanos que han sido seleccionados para formar La Ruta del Buen Pan de Barcelona. Son considerados como mejores profesionales de la ciudad Condal. 

 

La Ruta del Buen Pan 2017 de Barcelona en esta edición, consta de 34 Maestros Panaderos seleccionados después de hacer “catas” anónimas en más de 150 hornos de Barcelona. El jurado que ha realizado las valoraciones anónimamente, ha estado formado por profesionales del sector, tanto nacionales como internacionales y profesores de escuelas de panadería.

Este año fueron premiados con el galardón “La Llesca d’Or 2017”, Anna Bellsolà del Forn Baluard y Emili Feliu del Forn Sant Josep, dos Maestros Panaderos, que más han destacado en la difusión de la cultura del “Buen Pan”. Por primera vez tras dos votaciones con empate en las votaciones del jurado, obligó a los organizadores a otorgar el premio de este año a dos personas.

Para otorgar este galardón personalizado, el jurado estaba formado por profesionales de la ciudad, Periodistas, “bloguers” y expertos en redes sociales, todos ellos vinculados a nuestro sector.

Los organizadores agradecieron el esfuerzo que realizan los profesionales del sector, tanto en el día a día para elaborar e investigar como hacer un pan de mejor calidad, más saludable y con mejores propiedades Organolépticas. Dir Informática ha estado implicada en esta edición 2017 en los premios y diplomas otorgados. 

 

 

En el proyecto de esta edición, han colaborado también empresas como:

FARINERA COROMINA, SUCREBO, JOSÉ LLOPART, MOULIN DE COLAGNE, DIR-INFORMÀTICA, FARINES MORETÓ, IREKS, SALVA, YLLA FARINERS, FARINERA ALBAREDA, GPG, FARINES CARME BALCELLS, BON LLEVAT, ESPAI PA, NOVAU GRUP, FLAXMER, SERMONT, HARINAS TARDIENTA, FRIGUAL, HARINERA VILLAMAYOR, RAMON CUSINÉ, GRUP REGANY, BONGARD, ROCA FARINERS, ZEELANDIA, RESTORHOME, ELKOMA, FRIGUAL, FARINERA ALBAREDA, MOULIN DE COLAGNE, COMERCIAL FLEQUERA, LA META, FIATC ASSEGURANCES, CLÍNICA DIAGONAL, WUALIA, SOLUCIÓ GRUP i PAN DE CALIDAD.

El marco elegido para la gala de esta edición, fue el Centre Cívic Fort Pienc. Presentó el acto la periodista y presentadora de Betevé, Núria Serra.

 

Lee el siguiente artículo: https://dir-informatica.com/ruta-espanola-del-buen-pan-2018/

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