Món del forn
L’11 de Novembre de 2019, a la Fira de València, Gastrònoma, s’ha celebrat la tercera edició del lliurament de les ESTRELLES DIR-INFORMÀTICA. Les ESTRELLES s’han lliurat als/les 96 forners/es TOP de país de el món de la fleca.
La novetat d’aquesta tercera edició ha estat seleccionar els/les millors forners/es de les 17 comunitats autònomes del país. A diferència dels anys anteriors, només es va concentrar la selecció en 6 d’elles. Per tant, diferents jurats formats per diversos professionals del sector del forn i liderats per Eduard Crespo, s’han encarregat d’avaluar en un tast a cegues i de forma anònima. L’avaluació consistia en conceptes com la imatge visual externa, la forma, el sabor, l’aroma, l’escorça i la molla entre d’altres.
De les rutes autonòmiques que s’han anat fent al llarg de l’any, s’han seleccionat als/les forners/es que han obtingut les millors puntuacions, tant en el tast com en la segona prova. Aquesta prova consistia en una visita anònima a l’establiment per valorar la presentació del pa en botiga i l’atenció al client. A tots aquests/es forners/es TOP se’ls ha lliurat a la tercera edició la «ESTRELLA DIR-INFORMÀTICA» que és com la “Estrella Michelin” però de el món de la fleca.
Una altra novetat d’aquest any, ha estat el lliurament d’un petit trofeu en forma d’estrella amb les inscripcions de “ESTRELLA DIR-INFORMÀTICA, La Ruta Espanyola de l’Bon Pa 2019, Panàtics i Pa de Qualitat”. A més, per part de DIR-INFORMÀTICA, també es lliurava una bossa amb una felicitació i informació sobre les estrelles, l’adhesiu per col·locar a la botiga i material promocional dels productes i serveis de l’empresa.
La llista oficial dels/les 96 forners/es TOP de la RUTA ESPANYOLA DEL BON PA 2019 es pot consultar aqui. Per a més informació sobre cada comunitat autònoma entra a la web de La Ruta del Bon Pa.
Aquí pots veure Lliurament de les ESTRELLES DIR-INFORMÀTICA 2018.
