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31 May 2018

Calendario de eventos de DIR Informàtica

Agenda DIR Informàtica 2018

Queremos compartir con vosotros la agenda de DIR Informática los eventos a los que participa durante este año 2018. 

MAYO 26 – Cena SANT HONORATO (Barcelona)

Cena anual que reúne a los panaderos agremiados de Barcelona, y se sirve una cena y da pie a compartir experiencias e inquietudes del sector. 

JUNIO 5-6 – Presentación –  Motril  (Granada)

Se celebró en Edif La Matraquilla, los participantes llevaron 2 hogazas de kilo para participar.

7 al 10 – II CERTAMEN NACIONAL DE PANADERÍA ARTESANA CAZORLA 2018

  • Obrador 1 (Auditorio del Santo Cristo)
  • Obrador 2 (Patio del Ayuntamiento)
  • Obrador 3 (Plaza de La Corredera)

Actividades: 

  • Concurso Nacional Pan AOVE
  • La figura del Panier – Pere Fabregà Just
  • Demostraciones Técnicas Profesionales Panadería (Grupo Pan Español Andaluz – Las Espigas de la Selección Española de Panadería)
  •  Coloquios con Enrique Medina, José Ruiz Caballero, Florindo Fierro, Manuel Flecha y grandes profesionales del sector.
  • Entrega de premios.
 19 – Bilbao

Semifinal de País Vasco, Cantabria, Navarra y La Rioja
Se celebró en el Mercado de La Ribera de Bilbao.
Los participantes llevaron dos barras de ¼ kilo.

JULIO 2 – Entrega de La Miga de Oro de la Ruta Española del Buen Pan

9 – Entrega en Fort Pienc La Miga de Oro

17 – Santiago de Compostela 

La semifinal de La Ruta Española del Buen Pan de Galicia, Asturias, León y Zamora se celebró en CIFP Compostela. Los participantes llevaron dos barras de ¼ de kilo. 

 

SEPTIEMBRE  

  • Valencia 5: La semifinal se celebró en EUROSTAR REY DON JAIME.

Los participantes llevaron dos barras de ¼ de kilo, participaron panaderos de Murcia, Albacete, Cuenca, Teruel, Baleares y de la C. Valenciana.

OCTUBRE 1-3 ExpoNadal (Barcelona)

Barcelona 2 de Octubre
la semifinal  se celebró en ESPAI PA, con panaderos de cataluña, Aragón y Baleares. llevaros 2 panes redondos de ½ kilo.

  • 4 Entrega de La Miga de Oro de la Ruta Española del Buen Pan
  • Madrid  9 de Octubre
    la semifinal  se celebró en ESPACIO MONTESA, con Panaderos de Castilla León, Castilla la Mancha, Extremadura y Madrid.
    Llevaron 2 hogazas de Kilo, cada participante.
19 al 21 Congreso Internacional de Panadería Kapitalpa (Barcelona)
NOVIEMBRE Segunda entrega de las Estrellas DIR La ruta Española del Buen Pan  (Madrid)

29 de octubre  MALENA EXPERIENCE

 

 

 

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31 May 2018

II CERTAMEN NACIONAL DE PANADERÍA ARTESANA CAZORLA 2018

Programación para los días 7, 8, 9 y 10 de Junio.

Día 7 de junio (jueves)

OBRADOR 1 (Auditorio del Santo Cristo), OBRADOR 2 (Patio del Ayuntamiento), OBRADOR 3 (Plaza de La Corredera).
08:00-14:00: 6 obradores artesanos a disposición de 12 grupos de la comarca para la  elaboración en directo de panes típicos de la comarca y demostraciones.

14:00-20:00: 6 obradores artesanos a disposición de 12 grupos de la comarca para la  elaboración en directo de panes típicos de la comarca y demostraciones.

Grupos: 
– Asociación mujeres
– Aprompsi
– Escuela La Laguna
– Escuela de adultos

Día 8 de junio (viernes).

OBRADOR 1 (Auditorio del Santo Cristo):

 -08:00-20:00.  Concurso Nacional Pan AOVE y Coloquios de Maestros Panaderos

-08:00-14:00: Talleres de realización de pan y degustaciones para niños.
Colegios participantes:
C.P.R. José García Laínez (La Iruela).
C.E.I.P. San Isicio (Cazorla)
C.E.I.P. La Virgen de La Cabeza (Cazorla)

08:00-20:00: Demostraciones técnicas Harinera de Coín y Maquinaria. Sveba Dahlen
OBRADOR 2  (Patio del Ayuntamiento):

-08:00-14:00: Demostraciones profesionales:
Centro participante:
– Escuela La Laguna

12,00: Inauguración Oficial por parte de Autoridades
D. Andreu Llargués Claverol (Presidente de CEOPPAN)

13,00: “La figura del Panier” Pere Fabregà Just (Es nuestro colaborador y formador en DIR Informática)
Demostraciones Técnicas C.P.I.F.P Hurtado de Mendoza (Granada)

-14:00-20:00: Demostraciones Técnicas Profesionales Panadería y Demostraciones Técnicas de panaderos de Jaén.

Maquinaria: TECMAQHOR SL, INTERBAKE/RAMALHOS, COMERCIAL JUAN DOMINGO
OBRADOR 3  (Plaza de La Corredera):

08:00-14:00: Demostraciones Técnicas Profesionales Panadería
-Grupo  Pan Español Andaluz

– 14:00-20:00: Demostraciones Técnicas Profesionales Panadería
– Pan Español Andaluz
Maquinaria: BONGARD

CONFERENCIAS. Teatro de La Merced.

-18.00-19:00. D. Rafael Civantos: Área Agricultura Excma. Diputación de Jaén:
“DESGUSTA JAEN, una marca de Calidad

-19.00-20:00. D. Juan Carlos López García, delegado territorial SC CCAA Córdoba Jaén Certificación ecológica, futuro de calidad.

 

Día 9 de junio (sábado).

OBRADOR 1 (Auditorio del Santo Cristo):
08:00-20:00. Concurso Nacional Pan AOVE
Coloquios de Maestros Panaderos

08:00-20:00: Demostraciones profesionales Harinera Moulin de Colagne
OBRADOR 2  (Patio del Ayuntamiento):

08:00-14:00: 
Demostraciones Técnicas GRUPO DESPANCITO (Castellón).
Demostraciones Técnicas   GRUPO GRANADA ORIGEN.

14:00-20:00: Demostraciones Técnicas Profesionales Panadería
Demostraciones Técnicas de panaderos de Jaén
Demostraciones Técnicas Grupo TARTESSOS de Huelva
Maquinaria: TECMAQHOR SL,INTERBAKE/ RAMALHOS, COMERCIAL JUAN DOMINGO
OBRADOR 3  (Plaza de La Corredera):

08:00-20:00: Demostraciones Técnicas Profesionales Panadería
– Pan Español Andaluz
Maquinaria: BONGARD

CONFERENCIAS. Teatro de La Merced.

-12,00: D. Félix López Elorza,  Presidente de la Sociedad Andaluza para el Estudio de Intolerancias Alimentarias.
-17,00-19,00: Mesa coloquio formada por:
– D.Manuel Flecha
– D. Enrique Medina
– D. José Ruiz Caballero
– D. Florindo Fierro

Día 10 de junio (domingo).

OBRADOR 1 (Auditorio del Santo Cristo):
 -08:00-14:00. Concurso Nacional Pan AOVE
Coloquios de Maestros Panaderos artesanos
 -08:00-13:00: Demostraciones técnicas de panadería HARIBERICAS  XXI, SL

OBRADOR 2  (Patio del Ayuntamiento):

 -08:00-13:00: Demostraciones profesionales de diversas panaderías (Despancito)
Demostraciones Técnicas GRUPO TARTESSOS de Huelva.

OBRADOR 3  (Plaza de La Corredera):
 -08:00-14:00: Demostraciones Técnicas Profesionales Panadería
– Pan Español Andaluz

CONFERENCIAS Y ENTREGA DE PREMIOS. Teatro de La Merced.

 -10.00-12:00: D. José María Fernández del Vallado. Secretario General CEOPPAN
   – 13.00 horas: Acto de Clausura y Entrega de Premios.
– En el Concurso Pan AOVE
-En la Panadería Tradicional
– La Panadería Innovadora
– Y la Panadería Difusora

Premios Y  Reconocimiento:

*A la difusión y aportación al mundo de la Panadería: D. Xavier Antoja
* Al mejor panadero 2018: D. Juan Felix Navarro.

 

Puedes ver la primera edición del certamen aquí

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13 Dic 2017

“Estrellas DIR-Informàtica”, a las 83 mejores Panaderías de España.

Primera edición Estrellas DIR-INFORMÁTICA

El pasado 13 de Noviembre, en El Hotel Miguel Ángel de Madrid, se celebró la primera edición de la entrega de “Las Estrellas DIR-INFORMÁTICA” a los/as ochenta mejores panaderos/as de España, que conformarán la lista de La Ruta del Buen Pan 2017. Las Estrellas DIR-INFORMÁTICA son el reconocimiento a la elaboración de un buen pan artesano, una buena presentación en tienda y a un buen trato con el cliente. 

Ochenta y tres Panaderos/as, han sido los elegidos por los organizadores Panàtics y Pan de Calidad entre ciento cincuenta candidatos finalistas de la Ruta del Buen Pan 2017. Este resultado es el que dió después de seis meses de visita a más de cuatrocientos establecimientos. Obtuvieron  las mejores puntuaciones según un experto jurado formado por grandes profesionales del sector. Además, realizaron un exhaustivo y duro trabajo durante meses, recorriendo todo el territorio nacional y visitando más de cuatrocientas cincuenta panaderías, degustando innumerable tipos de diferentes panes, que no han puesto fácil la decisión final por el alto nivel de los productos.

La organización utilizó un sistema de catas anónimas, con el que se trabajó para  garantizar neutralidad y total independencia a la hora de valorar.

 

Los premiados con “La ESTRELLA DIR-INFORMÁTICA” 2017, y por tanto merecedores de formar parte de La Ruta Española del Buen Pan, fueron:  Artepan, Panadería Sahuquillo, Better Pan, La Pedraza de Nijar, La tahona de Sotillo, Panadería La Vienesa, Masa Madre Eco, El Fornet de la Soca, Panadería Artesanal Amaro, Ca l’Agustí, Cloud Street Bakery, Fleca Balmes, Forn Baltà, Forn Baluard, Forn Pa Serra, Forn Cruixent, Forn de la Plaça, Forn Mistral, Forn Sant Josep, Forn Turris, La Llibreria, L’Espiga d’Or, Panes Creativos, Forn 9, Triticum, Forn Sant Tirs, Panadería Quintana, Ecotahona del Ambroz, Albropan, Panadería Osle. Panadería Mateu, Horno Don Roldán, Panadería La Tradición, Panadería Tomelloso, La tahona de Villar, Panadería pastelería Zarina, Forn La Fogaina, The Loaf, Panadería Delmega, Horno Julia, Obrador José Antonio García, Panandería Germán, Pan da Moa, Pan Do Tres, Veritas Panis, Horno Arguiñano, Pa Ronyó, Panadería Flecha, Panadería Salomé, Amasa, El Horno de Babette, La Miguiña, Museo del Pan Gallego, Panàdario, Panic, La Panotheca, Panod, Spelta, La tahona de Salamanca, Obrador San Francisco, Panadería La Curruca, Pan Moreno, La Solera, Pan de Arguiñariz, Forno do Carlos, Panadería Calviño, Panadería Plaza, Panadería Santiña, Alternative Bakery, Panadería Cordón, Forn Sistaré, Horno de leña llerda, Benipan, Horno San Bartolomé, La Tahona del Abuelo, Panadería Balvent, Salvador Pla Petit, Masa Madre (Valladolid), Gure Ogia Ogitegia, Labeko Okindegia, Panadería Crosta, Panadería Rabanillo, Masa Madre (Zaragoza)

 

Vídeo de “Las Estrelllas Dir-Informàtica”

 

Para más Información, le recomendamos que visite los links que les dejamos seguidamente.

 

 

 

Versión completa del evento:

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19 Oct 2017

DIR Informática un año más con el sector Pastelero en la feria EXPO NADAL 2017

Del 2 al 5 de octubre, el sector pastelero celebró en Barcelona una nueva edición de la feria EXPO NADAL.

Como en ediciones anteriores, esta feria tuvo lugar en las instalaciones de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Además fue una vez más organizada por el Gremi de Pastisseria de la ciudad Condal.

Este año se han realizado nuevas actividades: de diseño, creatividad, elaboración y de negocio de empresa, pensadas exclusivamente para el sector. Como cada año, empresas ligadas directamente con la pastelería, presentaron las novedades de sus productos. Desde una simple cinta de presentación a los más avanzados programas informáticos. Pensados en exclusiva para el sector como es nuestro caso.

En la Aula Polivalente, Ezequiel Martí, realizó el Taller Coaching de El Pastelero y su Pastelería, un negocio profesional de referencia.

Foya, Klimt02 y el museo del Chocolate, realizaron exposición Jewels & Chocolate en el museo.

Dentro del marco Experiencia de negocio y empresa, se realizaron diferentes charlas sobre, Transformación digital de los negocios,  Postres saludables, La pastelería son emociones, De hacer innovación, a ser innovador, nuevo enfoque y nuevo alcance y El Maestro pastelero y su marca personal, entre otras charlas que se impartieron durante los días de Expo Nadal 2017.

DIR Informàtica, ha estado un año más presente en el encuentro más dulce y profesional de la Pastelería, presentando sus últimas novedades, en las que hemos de destacar la  puesta en marcha de los Cursos de formación masterpan® .

En resumen, durante estos días, la feria de EXPO NADAL realizó un extenso programa de actividades. Puedes verlo detallado en los siguientes links:

Versión en Castellano

http://www.gremidepastisseria.cat/docs/web-gremi—programa-expo-2017-cast.pdf

 

Versión en Catalán

http://www.gremidepastisseria.cat/docs/web-gremi—programa-expo-2017-cat.pdf

 

Expo Nadal es un inmejorable escaparate para cualquier empresa del sector,  y en DIR Informàtica, seguiremos apostando por ello.

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11 Oct 2017

La Miga de Oro, premio al mejor panadero de Madrid

La Miga de Oro,  quiere reconocer la calidad, artesanía y el buen hacer de los obradores de Madrid.

La plataforma Panatics y Pan de Calidad,  quieren con estas iniciativas promocionar el pan artesano y de Calidad en Madrid.

La Ruta del Buen Pan de Madrid se fija en el trabajo de los panaderos artesanos, profesionales que día a día, al frente de su obrador, donde elaboran sus panes manteniendo la tradición, la calidad y la innovación.

El proceso de selección de La Miga de Oro se realiza mediante una cata a ciegas de forma anónima. Así mismo, el jurado seleccionado es compuesto por reconocidos profesionales del sector del pan. Valoran: la corteza, miga, color, alveolado, sabor, gusto, textura, peso y aspecto exterior del pan. Además, de contribuir a la difusión y cultura del pan.

  • Este año se han seleccionado treinta y dos panaderías, de más de 120 obradores que se visitaron el pasado mes de septiembre.
  • Se han visitado de forma anónima, se seleccionó en cada obrador una barra llamada Pistola y una barra de 1/4 o 1/2 kilo.
  • El jurado estuvo compuesto por maestros panaderos y formadores de escuela del ramo de la panadería.
  • Se valoró: la vista, corteza, miga, suela, sabor y aroma.

Las panaderías seleccionadas han sido: Amasa, Arte & Sano, Banetton, Bread & Co, Corteza y Miga , Crusto, El Obrador de Goya, Hon¡me Bakery, Horno Argania, Horno de Babette, Horno  Lozoya, La Magdalena de Proust, La Miguiña, La Panotheca, La tahona de Luis, Leon The Baker, Levadura Salvaje, Mi Pan de Siempre, Miga Bakery, Museo del Pan Gallego, Obrador San Francisco, Pan Depi, Panaderia Caballero, Panadería cinco sentidos, Panadería Conejo, Panadería Gonzalez, Panadería Vidal, Panifiesto, Panod, Panadería Spelta, Quadra Panis y Panic.

El ganador de la Miga de Oro 2017, fue Darío Marcos Guinea de Panadería Panadarío.

La plataforma Panatics y Pan de Calidad,  quieren con estas iniciativas promocionar el pan artesano y de Calidad en Madrid.

DIR INFORMÁTICA es una empresa comprometida con el sector de la Panadería y Pastelería. Como resultado, colabora en proyectos como la Miga de Oro y La Ruta del Bon Pa, para la divulgar la cultura del Pan.

Te invitamos a leer otros artículos: 

https://panatics.com/la-miga-oro-madrid-2017/

http://www.pandecalidad.es/blog/tags/tag/ruta-del-buen-pan

http://www.revistalatahona.com/tag/ii-ruta-del-buen-pan-de-madrid/

http://panypizza.com/panorama/los-panaderos-jovenes-destacan-la-calidad-producto-madrid/
http://www.pasteleria.com/noticia/201710/2768-dario-marcos-panadario-gana-la-miga-de-oro-2017-al-mejor-panadero-de-madrid

http://www.amigastronomicas.com/2015/12/11/panadario-obrador-artesano-madrid/

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19 Sep 2017

DIR Informática en la III RUTA DEL BON PA DE BARCELONA 2017

III RUTA DEL BUEN PAN 2017 DE BARCELONA 

El jueves 14 de septiembre la plataforma Panàtics colaboró con la Regidoria de Comerç i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, Barcelona Turisme y el Gremi de Flequers. Se hizo entrega por tercer año en la Ruta del Buen Pan 2017, de los diplomas a los Maestros Panaderos Artesanos que han sido seleccionados para formar La Ruta del Buen Pan de Barcelona. Son considerados como mejores profesionales de la ciudad Condal. 

 

La Ruta del Buen Pan 2017 de Barcelona en esta edición, consta de 34 Maestros Panaderos seleccionados después de hacer “catas” anónimas en más de 150 hornos de Barcelona. El jurado que ha realizado las valoraciones anónimamente, ha estado formado por profesionales del sector, tanto nacionales como internacionales y profesores de escuelas de panadería.

Este año fueron premiados con el galardón “La Llesca d’Or 2017”, Anna Bellsolà del Forn Baluard y Emili Feliu del Forn Sant Josep, dos Maestros Panaderos, que más han destacado en la difusión de la cultura del “Buen Pan”. Por primera vez tras dos votaciones con empate en las votaciones del jurado, obligó a los organizadores a otorgar el premio de este año a dos personas.

Para otorgar este galardón personalizado, el jurado estaba formado por profesionales de la ciudad, Periodistas, “bloguers” y expertos en redes sociales, todos ellos vinculados a nuestro sector.

Los organizadores agradecieron el esfuerzo que realizan los profesionales del sector, tanto en el día a día para elaborar e investigar como hacer un pan de mejor calidad, más saludable y con mejores propiedades Organolépticas. Dir Informática ha estado implicada en esta edición 2017 en los premios y diplomas otorgados. 

 

 

En el proyecto de esta edición, han colaborado también empresas como:

FARINERA COROMINA, SUCREBO, JOSÉ LLOPART, MOULIN DE COLAGNE, DIR-INFORMÀTICA, FARINES MORETÓ, IREKS, SALVA, YLLA FARINERS, FARINERA ALBAREDA, GPG, FARINES CARME BALCELLS, BON LLEVAT, ESPAI PA, NOVAU GRUP, FLAXMER, SERMONT, HARINAS TARDIENTA, FRIGUAL, HARINERA VILLAMAYOR, RAMON CUSINÉ, GRUP REGANY, BONGARD, ROCA FARINERS, ZEELANDIA, RESTORHOME, ELKOMA, FRIGUAL, FARINERA ALBAREDA, MOULIN DE COLAGNE, COMERCIAL FLEQUERA, LA META, FIATC ASSEGURANCES, CLÍNICA DIAGONAL, WUALIA, SOLUCIÓ GRUP i PAN DE CALIDAD.

El marco elegido para la gala de esta edición, fue el Centre Cívic Fort Pienc. Presentó el acto la periodista y presentadora de Betevé, Núria Serra.

 

Lee el siguiente artículo: https://dir-informatica.com/ruta-espanola-del-buen-pan-2018/

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04 Jul 2017

I CERTAMEN DE PANADERÍA ARTESANA. “Cazorla 2017”

I CERTAMEN DE PANADERÍA ARTESANA. “Cazorla 2017”

Base de un futuro prometedor

El PRIMER CERTAMEN DE PANADERÍA ARTESANAL celebrado en Cazorla los días 9,10 y 11 de junio, ha sentado unas bases sólidas para ser un referente de encuentro del sector panadero artesanal, y que con la firma de un acuerdo de índole internacional, para preservar y defender el pan tradicional y artesano, cierra con éxito esta primera edición.

Una edición que contó con una extensa participación de profesionales de todos los puntos de la geografía Española y que fue visitado durante todo el fin de semana tanto por profesionales del sector panadero, como por el público en general. Un público que al final del objetivo marcado, es a quien el certamen quiere dar a conocer una realidad “ Comer buen pan , es comer salud”.

“ Comer buen pan , es comer salud”

La Unión internacional de Panaderos y pasteleros (UIBC) , la confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) y la asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Jaén (APFEP), firmaron un documento con el firme propósito de la abogar por la defensa del pan artesano, y el reconocimiento de un oficio de total y dura dedicación,
que se ha mantenido gracias a la trasferencia de generación a generación.

Este certamen no solo quiere hacer llegar la voz a las instituciones para que se les reconozca una denominación específica, también quiere luchar por la regulación en la formación del sector, como ocurre en otros países de la Unión Europea y que mediante la formación profesional, se reconozca una titulación por el Ministerio de Cultura.

En encuentro contó con la presencia de “La Selección Nacional de Panadería Artesana”, denominados “Los Espigas”, que además de contar con ellos en los talleres, ofrecieron una de las conferencias del certamen.
En nuestro stands situado en la zona del patio de Ayuntamiento, DIR Informàtica, presentamos las novedades del programa masterpan® ERP y los nuevos cursos formativos 2017. (Ver vídeo)

 

Sin duda Cazorla se ha convertido en una cita para anotarse en su agenda, cualquier profesional del sector y todos los amantes del buen pan artesano y saludable.
Dejamos anotados algunos links que creemos pueden ser interesantes de visitar del I Certamen de panadería Artesana.

http://www.pasteleria.com/noticia/201706/2687-los-espigas-entre-los-protagonistas-del-certamen-de-panaderia-artesana-en-cazorla

http://cazorla.ideal.es/cazorla/noticias/201706/09/cazorla-acoge-certamen-nacional-20170609204411.html

http://www.ifema.es/intersicop_01/Prensa/NotasdePrensa/INS_099690

 

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26 Jun 2017

DIR Informática celebra su 30 aniversario

DIR Informática, celebró el pasado 26 de mayo sus 30 años de dedicación exclusiva al sector, en un acto de agradecimiento a todos sus clientes por su confianza y fidelidad.

Dichos actos tuvieron lugar en el Hotel Four Points by Sheraton Barcelona Diagonal, donde se congregó un gran número de clientes para compartir una intensa jornada, que arrancaba a las 10 de la mañana con la recepción de los invitados, seguida de la presentación de los nuevos cursos masterpan® ERP, un servicio creado con el objetivo de obtener por parte de los clientes el mayor rendimiento a sus programas. Se siguió con un maridaje de pan a cargo de Pere Fabregà, que en su calidad de Pannier explicó la importancia de presentar un pan adecuadamente y como informar al cliente de sus cualidades. Seguidamente Jesús Antolín, Director-Gerente de DIR Informática, explicó en un comprimido seminario técnico, como descubrir algunos módulos desconocidos del programa masterpan® ERP, entre ellos los de “Producción total”, “Hojas de amasada por productos”, o “Fidelización de cliente”, todos imprescindibles para al incremento de la productividad y las ventas.

Entre los invitados, se contó con la presencia entre otros de María Luisa Brazo de Sorghum, Santos Pérez de Pan Rústico y de Enric Salvadó de Pastisseria Salvat, quienes explicaron su satisfacción con los productos masterpan® ERP, y con el sistema de cobro Cashlogy.

La jornada incluía la invitación para compartir una comida de celebración, que una vez concluida, daría paso a la segunda parte de la jornada, que continuó con un segundo seminario técnico, esta vez dedicado a la “Mejora de la productividad en tu oficina”, como las vistas personalizadas, modelos de listados, nuevos módulos de Macros o los CUBOS ROLAP (indicadores de tu empresa).

Los actos finalizaron con la visualización de un video sobre la historia  de DIR informática, la degustación de una magnífica tarta del 30 aniversario elaborada por Pastisseria Salvat de Sant Joan de les Abadesses (Girona), y foto final del acto. Un acto que contó con la colaboración de Cashlogy, Panàtics, medios escritos profesionales del sector como Pãstry revolution, Gremi paBCN, La revista Tahona, Dulcypas, Arte Heladero, pan & pizza, Newspa, Juventud Panadera, Panorama Panadero entre otros y clientes como BOMBONS BLASI (Barcelona), CONFITERIAS LA CRUZ (Murcia), DELICAT ALIMENT (Barcelona), DOMINGO CORREAS (Murcia), FORN CENTENARI (Barcelona), FORN DE PA I PASTISSERIA MATEU (Barcelona), FORN PASTISSERIA CASES (Barcelona), FORN SANT JOSEP (Barcelona), L’ ESPIGA D’OR (Andorra), LA FLECA DEL GOURMET (Barcelona), PAN RUSTICO (Madrid), PANADERIA HERMANOS DE LA CHICA (Málaga), PASTELERIA HERNANDEZ (Madrid), PASTELERIA IPARRALDE Bizkaia), PASTISSERIA CARDONA (Barcelona), PASTISSERIA FALGUERAS (Barcelona), PASTISSERIES LA VIENESA (Barcelona), SANT ANTONI PASTISSERS (Girona), PASTISSERIA SANT MARC (Barcelona), SALVAT PASTISSERS (Girona), SORGHUM (Barcelona). DIR Informática, ha recogido en un vídeo resumen de la jornada, que puede ser visto en www.dir-informatica.com y el su canal de Youtube,

 

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08 Jun 2017

Nace el I Certamen de Panadería Artesana. Cazorla 2017

Los próximos días 9,10 y 11 de junio, tendrá lugar Cazorla, el primer certamen de panadería artesana de esta ciudad Jienense, y la organización ha escogido tres escenarios diferentes para la celebración de concursos, demostraciones y conferencias.

DIR informática, será la única empresa invitada dedicada a programas informáticos del sector, y nuestro stand estará situado en el patio del Ayuntamiento. El auditorio del Cristo del consuelo y las ruinas de Santa María, serán las otras dos localizaciones para la celebración de un evento que pretende ser referente del sector en Andalucía.

Esta cita tiene previsto congregar a más de 2000 participantes, entre ellos empresas, maestros panaderos, escuelas de formación profesional, acompañantes y público en general amantes del pan artesano, “Amantes del buen Pan”.

Uno de los objetivos de este certamen, es la difusión de las características del pan artesano y situar a la panadería artesana en el lugar que se merece, informando de las características, valores nutricionales y saludables, de un alimento amenazado por la proliferación de otros productos industriales que no tienen nada que ver con el “Verdadero Pan”.

Esta cita tiene previsto congregar a más de 2000 participantes

En el certamen, estarán representadas casi la totalidad de las comunidades autónomas de España en el “Primer Concurso Nacional de Panadería Artesana AOVE”, que constará de tres secciones básicamente, una con la mejor pieza artística, otra con la mejor pieza artesanal y otra muy especial para la pieza con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Un experto jurado, será el encargado de decidir quienes tendrán el privilegio de exponer en sus obradores este premio.

Expertos maestros de primera línea, se ocuparán de las conferencias, charlas, coloquios y debates. Maestros panaderos harán demostraciones en vivo para todo el público en general.

Invitados de primera línea internacional como el Richemont Club International, entre otros nos visitarán representados por su presidente y miembros de su junta, así como autoridades locales, provinciales ,autonómicas, confederaciones como la de CEOPAN y asociaciones provinciales del sector.

DIR Informática, presentaremos en el certamen las novedades de nuestros nuevos módulos, programas y servicios. También la presentación de los nuevos cursos de asesoría y formación 2017.

El buen pan artesano tiene una cita, y te recomendamos una visita al certamen tanto por su contenido, como por su magnífico entorno, que tiene ya olor a buen pan y éxito.


PROGRAMA

Día 9 de junio

OBRADOR 1 (Auditorio Cristo del Consuelo):

  • 08:00-20:00 h. Concurso Nacional Pan AOVE
    Coloquios de Maestros Panaderos
  • 08:00-14:00: Talleres de realización de pan y degustaciones para niños.
    Colegios participantes
    C.E.I.P. La Virgen de La Cabeza (Cazorla).
    C.P.R. José García Laínez (La Iruela).
    C.E.I.P. San Isicio (Cazorla)
  • 11:00: INAUGURACIÓN OFICIAL I CERTAMEN NACIONAL DE PANADERÍA DE CAZORLA
    A Cargo de las autoridades del Sector y de la Administración.
  • 14:00-20:00: Demostraciones técnicas Harinera Roca Fariners.
    Profesional a cargo de las demostraciones: Maestra Panadera Dª. Lot Roca.

OBRADOR 2 y 3 (Patio del Ayuntamiento):

  • 08:00-14:00 h: Demostraciones profesionales a alumnos de Formación Profesional.
    Centros participantes:
    Escuela de Hostelería La Laguna
    C.P.I.F.P Hurtado de Mendoza de Granada
    IES Castillo de La Yedra.
  • 14:00-20:00 h: Demostraciones Técnicas Profesionales Panadería
    Demostraciones Técnicas de Las Espigas (Selección Española de Panadería)
    Demostraciones Técnicas Grupo La Pepa.
    MESA REDONDA. Sala de Juntas del Excmo. Ayuntamiento.
  • 18.00-20:00 h. Mesa Redonda sobre Panes Saludables
    “Vísteme despacio que tengo prisa: La buena fermentación es Salud”. Por Dª. Eulalia W. Petit de Gabriel, Panadera casera, autora del Blog Un Pedazo de Pan, Miembro de la Junta Directiva del Club Richemont España (CRE), Profesora en la Universidad de Sevilla.

    • “Pan y Salud”, Por Mª Jesús Callejo, Ingeniera Agrónomo, Profesora Titular de Departamento de Química y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid“La Panadería Artesana y el Pan Saludable”. Por José Joaquín Roldán Triviño, Maestro Panadero Campeón Nacional de Panadería Artesana 2015, Campeón de Bollería Copa Lesaffre 2007 en Francia, Subcampeón del Concurso Internacional BREAD IN THE CITY 2017 en Rimini (Italia), Miembro de la Junta Directiva del Club Richemont España.
    • “El Pan que comemos y el Pan que necesitamos”. Por Dª. Lidia Martínez Grimanet, Licenciada en Administración y Dirección de Empresas, socia fundadora de la empresa de Panadería Ecológica “La Extranatural”, especializada en intolerancias y alergias alimentarias.

Día 10 de junio

OBRADOR 1 (Auditorio del Cristo del Consuelo):

  • 08:00-20:00. Concurso Nacional Pan AOVE
    Coloquios de Maestros Panaderos
  • 08:00-14:00: Demostraciones Mouling de Colagne
    Profesional a cargo de las demostraciones: Maestro Emili Feliu
  • 14:00-20:00: Demostraciones técnicas Harina Zamoras.
    Profesional a cargo de las demostraciones: Maestro Toñín. Campeón Nacional.

OBRADOR 2 y 3 (Patio del Ayuntamiento):

  • 08:00-14:00: Demostraciones profesionales de diversas panaderías.
    Demostraciones Técnicas Grupo La Pepa
    Demostraciones Técnicas Las Espigas (Selección Española)
  • 14:00-20:00: Demostraciones Técnicas Profesionales Panadería
    Demostraciones Técnicas de Las Espigas (Selección Española de Panadería)
    Demostraciones Técnicas Grupo La Pepa.
  • MESA REDONDA. Sala de Juntas del Excmo. Ayuntamiento
    18:00- 19:00 horas: Presentación de la Marca de Calidad “Degusta Jaén”, dirigido a los profesionales panaderos de la provincia y público en general
    19:00-21:00 horas: Mesa redonda sobre el Futuro de la Panadería Artesana en España
    “Panadería Artesana: De dónde venimos y hacia dónde vamos”. Por D. Manuel Flecha García, Maestro Panadero, Profesor Internacional de Panadería, Miembro del Club Richemont España, Asesor Técnico Internacional de Panadería.
    “El futuro de la Panadería Artesana”. Por Jesús Machi Lorente, Maestro Panadero Artesano, Vicepresidente del Club Richemont España, Miembro de la PEPA, Coorganizador de GASTRONOMA en Fira Valencia.
    “El futuro de la profesión panadera: La Formación Profesional” Por D. Andrés Antequera, Profesor de Panadería en el Centro de Formación Profesional Hurtado de Mendoza de Granada
  • 21:00: Homenaje Reconocimiento por su trayectoria profesional al Maestro Panadero D. Eduardo Crespo.

Día 11 de junio

OBRADOR 1 (Auditorio Cristo del Consuelo ):

  • 08:00-12:00 h. Concurso Nacional Pan AOVE
    Coloquios de Maestros Panaderos
  • 08:00-12:00 h: Demostraciones técnicas de panadería.

OBRADOR 2 y 3 (Patio del Ayuntamiento):

  • 08:00-12:00h: Demostraciones profesionales de diversas panaderías.
    Demostraciones Técnicas Grupo La Pepa
    Demostraciones Técnicas Las Espigas (Selección Española)

MESA REDONDA Y ENTREGA DE PREMIOS. Teatro de La Merced.

  • 10.00-12:00 h: Mesa Redonda sobre Legislación para la Panadería Artesana.
    José Mª Fernández del Vallado, Secretario General de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN).
    Antonio Arias Ordoñez (Presidente de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros)
  • 12.30 h: Entrega de Premios y Acto de Clausura
    *1er clasificado concurso pan AOVE
    *1er clasificado panaderia tradicional
    *1er clasificado panaderia tradicional
    *1er clasificado panaderia innovadora
    *1er clasificado panaderia difusora

Intervención

D. Jose Maria Fernandez del Vallado, Secretario General de CEOPAN
D. Antonio Arias Ordoñez, Presidente de la Unión Internacional de Panaderías (UIB)
D. Antonio Miguel Cortés Martínez, Presidente de la Asociación Provincial de Panadería de Jaén
D. José Antonio García, Organizador del Evento y Maestro Panadero de Cazorla
D. Antonio José Rodríguez Viñas, Exmo. Sr. Alcalde de Cazorla

Si quieres saber más, aquí te dejamos unos links para visitar:

http://cazorla.es/i-certamen-nacional-de-panaderia-artesana-de-cazorla/

https://gastronomiaycia.republica.com/2017/06/07/certamen-nacional-de-panaderia-artesana-2017/

http://www.revistalatahona.com/2017/03/presentacion-del-i-certamen-nacional-panaderia-artesana-cazorla/

https://es-es.facebook.com/certamenpanaderiacazorla/

http://www.europapress.es/andalucia/mas-jaen-00988/noticia-cazorla-jaen-reunira-mejores-panaderos-pais-certamen-nacional-panaderia-artesana-20170606143933.html

http://www.comerciojaen.com/i-certamen-nacional-de-panaderia-artesana-cazorla-2017/

https://www.pressreader.com/spain/diario-jaen/20170607/281522226058574

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23 May 2017

INTERSICOP 2017. masterpan un valor en alza.

Una edición más de Intersicop, y un nuevo balance positivo para todos y cada uno de nuestros productos.

Los pasados días 19, 20 y 21 de febrero, tuvo lugar la undécima edición del evento Español más importante a nivel internacional, de la Panadería, Pastelería e Industrias Afines, y que contribuye sin duda con su organización a afianzar un sector en alza, cada vez más exigente.

En DIR Informática, hemos apostado una vez más por asistir como ya hicimos en ediciones anteriores desde 2011 y los resultados no han podido ser mejores para nuestra empresa.

En esta edición, con las nuevas versiones de nuestros programas, hemos conseguido atraer el interés de nuevos clientes y fidelizar aún más los que ya tenemos y nos visitaron. Sin duda el balance no podría ser más positivo y podemos decir abiertamente que todos los programas masterpan, tienen ya una identidad propia como marca, y como soluciones de control total para las empresas del sector panadero, pastelero e industrias afines a ellos.
Esta edición nos ha servido también para presentar nuestra nueva imagen corporativa, nueva WEB y a nuestros partners de Madrid, Valencia y Alicante.

Sin ninguna duda Intersicop es la cita que no debe faltar en la agenda de cualquier empresa que quiera estar al día, en un sector cada vez más competitivo y en constante evolución. Si nos visitaste, puedes ver las fotos del evento en nuestro facebook /dir-informatica.

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